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地方特產

發布日期:2019-09-04 15:51     文章來源:北海市地方志編纂委員會辦公室     [字體大小:  ]     打印文章


  珍珠:
北海產的珍珠稱南珠,素以凝重結實、碩大圓潤、晶瑩奪目、光澤持久而馳名中外,自古享有“西珠不如東珠,東珠不如南珠”的盛譽。
  沙蟲:
又名方格星蟲,形狀似根腸子,粗度一般為5─8毫米,長度一般5~10厘米。味道尤其鮮美,可鮮食、亦可曬干后食。 干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營養價值高,在市場上十分暢銷。
  海參:
北海產的海參以花刺參為主。主要產地在潿洲島。刺參營養豐富,久負盛名,遠銷國內外,是中國海產八珍之一。
  文蛤:
俗稱“車螺”,是中國南海主要貝類資源之一。肉特別鮮嫩可口,湯、燴、炒食均可,含有較高的蛋白質。殼可藥用。
  日月貝:
因左邊貝殼為淡玫瑰紅,右邊貝殼為白色而得名。其肉圓形,扁狀,名為“帶子”,可鮮食,也可曬干食。營養價值極高,是珍貴的海產食品。
  海蛇:
肉可食,營養豐富,味道鮮美,是高級食品。海蛇毒可治坐骨神經痛、風濕癥等病。
  儒艮:
又稱美人魚,其實十分丑陋難看。俗稱海牛,生活在合浦縣沙田鎮一帶海域。
  文昌魚:
屬頭索綱,文昌科。俗稱扁擔魚,生產在沿海一帶,通常鉆在粗松的沙灘里,僅露出頭部,全身無色透明、肌節明顯,左右兩側扁,身體兩頭尖中間寬。在生物學上有很大的研究價值,又是海味珍品,被列為世界珍貴稀有動物之一。
  中國鱟:
屬枝口綱,鱟科。境內沿海均產。它是由已絕跡的三葉蟲演化而來,故人們稱之為活化石。其血液含銅離子,可制鱟試劑,能快速、準確地檢測人體內部組織是否有病菌感染;在制藥和食品工業中,還可用它作毒素污染監測劑。鱟的肉和卵還是美味食品。
  牡蠣:
屬雙殼綱,牡蠣科,又名蠔,生長在西場鎮沿海。肉味鮮美,營養豐富。殼可入藥,有潛陽固澀、化痰軟堅功能。用牡蠣可制成蠔豉蠔油,暢銷國內外
  烏賊:
屬頭足綱,烏賊科。俗稱墨魚,境內沿海均產。營養價值高,每百克鮮肉中含蛋白質17克,脂肪1.7克,維生素A100國際單位, 還含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的物質。從其內臟中提取的內臟油是制革的原料之一。眼珠可制眼球膠,上等膠合劑。其骨中藥名為海漂蛸,治潰瘍、外傷、婦科病。烏賊干品遠銷國內外。
  海馬:
屬魚綱,海龍科。又名龍落子,是珍貴藥材,有健身、催產、消痛、強心、散結、消腫、舒筋活絡、止咳平喘的功效。有“北方人參,南方海馬”之說。
  對蝦:
屬甲殼,對蝦科。產于沿海,而以營盤鎮居多。肉味鮮美、營養豐富,每年都有大宗干、鮮品及蝦油遠銷國內外。
  炮竹煙花:
據《合浦縣志》記載:“上元夕(正月十五夜)城內之關帝廟、萬靈寺有? 放火焰之舉。其制法為用綢制人物串演戲劇場面數種,次第傳燃,火起炮響,人物受火焰推動,變換場面……觀者擠擁”。可見逢年過節放焰火,已在合浦民間相沿成習。
北海制造炮竹、煙花已有二百多年歷史。目前生產的炮竹,由于制作方法,配料和編結技巧不同,有單響、雙響、連環響和母雞帶子(即把大炮竹間插編進小鞭炮中)等品種。這些炮竹都具有響聲清脆、宏亮等優點。而煙花的品種共有兩百多種。這些產品,約有三分之二遠銷美國、荷蘭、瑞士、日本、東南亞、香港等二十多個國家和地區,深受各國人民的歡迎。
  龍眼:
龍眼是嶺南佳果,合浦產的最著名。龍眼栽培起源甚早,漢時已有種植。元符三年(公元1100年),北宋大文學家蘇東坡從廉州獲赦北歸。在廉州小住時,合浦郡守劉幾仲即以合浦特產龍眼款待,蘇東坡嘗到龍眼時,贊不絕口,并即席賦《廉州龍眼質味殊絕可敵荔枝》一詩,他認為龍眼質味殊絕,可與荔枝相匹敵。由此可以證實,合浦龍眼生產、栽培有千年以上的歷史。
合浦龍眼,以西場鎮的西鎮、老溫、西坡、民豐、東坡、黃金、官井、那隆、鎮海以及常樂鎮的皇后村一帶為優。每當花放時節,市客即至,審視其花可知結果多寡,即預約買之,及果熟則雇鄉人采摘,脫殼去核暴肉制成“園肉”。園肉可入藥。如今鮮肉還可制成罐頭,行銷國內外。據統計1986年全縣出產龍眼150多萬斤,其中加工制成園肉20多萬斤。除供本縣人民食用外,還內銷各省區,外銷歐美及東南亞各國。
  香山雞嘴荔:
香山雞嘴荔種遺落于此。但從樹齡看,該樹已有300 多年歷史,1957年公館一烈屬曾將雞嘴荔送給中央首長。香山雞嘴荔屬中熟品種,經空中壓株植后三年結果,每年公館香山雞嘴荔,果實大(直徑約5公分)、肉爽、核小如黃豆,味清甜可口,遠近馳名。據說明代有一官員到石康縣上任,路經公館,將雞四月開花,七月成熟。雞嘴荔除生食外,可制荔干或罐頭。

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